食品凈化車間進(jìn)入時(shí)需要做那些清潔措施
進(jìn)入食品凈化車間的生產(chǎn)車間前宜設(shè)置更鞋更衣洗消的程序。更鞋間設(shè)置更鞋凳便于放置換下來(lái)的鞋子,進(jìn)入車間要穿專用鞋。更衣室可設(shè)置更鞋間相通的地方,并與洗手室(洗消間)相近。
一般情況下,應(yīng)在進(jìn)入食品凈化車間的生產(chǎn)車間前設(shè)置洗消間,配備洗手、干手設(shè)備。洗手盆宜選用不銹鋼、大理石或瓷磚貼面等不滲水的材料作為面板,其設(shè)計(jì)和構(gòu)造應(yīng)不易藏污納垢,且便于清洗。水龍頭宜采用腳踏式、肘動(dòng)式或感應(yīng)式等非手動(dòng)式開(kāi)關(guān)。洗手設(shè)施上建議上溫水系統(tǒng),冬天可以提供42℃熱水。
要在食品凈化車間內(nèi)適當(dāng)?shù)牡胤?,設(shè)置工器具清洗、配置供工器具清洗用的清洗槽和漂洗槽,必要時(shí),有冷熱水供應(yīng),熱水的溫度應(yīng)不低于82℃。食品凈化車間車間出口及與外界相連的排水、通風(fēng)處裝有防鼠、防蠅、防蟲設(shè)施。
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