食品凈化車間規劃布局的時候一般遵循三個原則:工藝原則、經濟原則、安全和環保原則。基本要求是要有系統觀點,兼顧各方面要求,合理布局精心安排,講究整體效果。
食品凈化車間規劃布局需遵循:(1)工藝原則:車間整體布置首先應該滿足生產工藝過程的要求,即全套車間的工藝流程要順暢,從上工序轉到下工序,運輸距離要短直,盡可能避免迂回和往返運輸。(2)經濟原則:在滿足工藝要求前提下,尋求最小運輸量的布置方案,還要求能充分利用土地面積。輔助生產車間和服務部門應該圍繞基本生產車間安排。
食品凈化車間規劃布局需遵循的安全和環保原則:車間整體布置還要有利于安全生產,有足夠的消防安全設施,各生產部門的布置要符合環保要求,還要有三廢處理措施等等。車間的布局既要便于各生產環節的相互銜接,又要便于加工過程的衛生控制,防止生產過程交叉污染的發生。
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