關于食品廠車間凈化工程潔凈度要求的特點，你知道多少呢？欲使室內空氣潔凈度達到定水平，應考慮對最終結果有主要影響的兩項內容:一個是室內污染物的形成，另一個是從室內消除污染物。而室內污染物的形成反過來又與室內進行的活動有關，這包括工作人員的活動及工藝產生的污染物。而新風量以及送風的潔凈度水平兩者，都與消除室內污染物息息相關。

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簡言之，室內的整體潔凈度，實際上就是送風與污染物擴散之間的平衡。此外，室內某一部分的潔凈度，與該室內空氣流動的形式相關。

為消除進入受控環(huán)境空氣中的污染物，使用了各種類型的過濾器。盡管空氣過濾器制造得越來越精細，這類過濾器的使用也越來越多。但在很多情況下，工廠送風系統(tǒng)的工作還是不盡如人意。美國來的報告表明，大約有10%新安裝的通風系統(tǒng)的工作不如人意。這些報告說明，為使整個系統(tǒng)的效率令人滿意，不僅在送風系統(tǒng)上要安裝適當?shù)倪^濾器，而且要定期對送風進行各項測試，這也是很關鍵的。

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為了對生產工藝的各個步驟的各種要求有一盡量全面的精確了解，必須說明什么是關鍵性的，以及說明未達到關鍵潔凈度時，結果會如何。然后，就應考慮在工藝中實施新的關鍵性步驟，以保證滿足對潔凈度的整體質量的全部要求。