食品企業生產高質量的食品重要必要條件就是適當的生產環境場所，因而食品凈化車間工程對于企業而言，是其重要的必要條件之一。關系到食品生產以及企業的穩定發展，食品凈化車間工程施工裝修須明確有利及不利條件，考慮到食品工廠對環境因素的要求和對環境的影響，只有保持良好的生產環境，才能有成效避免原材料和食品的二次污染，使食品生產過程中食品污染降到特別低。廠房和車間的設計和布局關系到生產各環節的運行，廠房和車間的設計及布局合理與否，關系到生產是否能提升效率，關系到食品質量提高。如果廠房和車間的設計及布局不合理、不完善，就會造成生產過程中的交叉污染、物流混亂、設施不全、功能區混雜等一系列問題。

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   1、承擔食品企業凈化車間工程施工企業，應該具有相應工程施工資質及其等級，并應具有較完善的質量管理體系。
　　 2、食品企業凈化車間工程的施工應按設計文件、合約的內容實施。當修改設計時，應經原設計單位的確認、簽字，并得到建設單位的同意。
　　 3、食品企業凈化車間施工前應根據具體工程項目的特點，制訂施工方案和程序，做到各工種協調施工、階段明確、交接清楚，確保整體施工質量和品質。

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　　 4、施工企業承擔對食品企業凈化車間內各專科設計圖紙，進行深化的施工詳圖設計時，應執行現行國家標準《潔凈廠房設計規范》GB50073的相關規定，并應加強設計質量管理，具有質量管理體系，施工詳圖應得到原設計單位的書面同意或確認，并得到建設單位的同意后，方能進行施工。
　　 5、食品企業凈化車間工程中各專科的隱蔽工程，隱蔽前須經建設單位或監理人員的驗收及認可簽字。
　　 6、食品企業凈化車間工程竣工驗收的系統調試，應在建設單位和監理單位的共同參與下進行，由施工企業負責進行系統調試、檢測，承擔調試的單位應具有調試、檢測專職技術人員和符合本規范規定的測試儀器。

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